3x Wörndle mit Topping!

Drei brotal guate Brotaufstriche … und das passende Wörndle-Brot dazu!

So langsam findet der Wandel vom grellen Sommersonnenlicht zu den warmen, goldenen Herbstfarben statt. Aber bestimmt haben sich Terrassentisch und Liegestuhl noch nicht in die Winterpause verabschiedet – deshalb lassen wir den Spätsommer nochmal hochleben, beim Aperitivo mit brotal guaten Brotaufstrichen. Und natürlich dem passenden Wörndle Brot dazu!

Der Sommer-Express-Aufstrich

Dieser Aufstrich schmeckt nach Sommer pur und passt irgendwie immer – versprochen: ob zum Aperitivo, zum Grillen und sogar im Dezember, wenn du genug von Schneeregen, Lebkuchen und einstelligen Temperaturen hast, dann hol dir doch einfach mit diesem Aufstrich das Sommerfeeling zurück!

Die Zutaten:
1 Glas eingelegte Tomaten
1/2 rote Zwiebel
2–3 Essiggurken (ohne die geht nix)
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Curry
Senf, Zitronensaft, Worcestershire Sauce, Salz, Pfeffer und Kapern (nach Belieben und Geschmack)

Und jetzt? Die Tomaten abtropfen lassen und in möglichst kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Essiggurken fein hacken, Petersilie, Paprikapulver und Curry unterrühren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken! Ruckizucki fertig – nicht schlecht, oder? Am Besten passt zu diesem (spät-)sommerlichen Aufstrich übrigens der Wörndle Schlapp! Also nicht der Sommerschlapp, sondern ein Ciabatta-Brot. Oder halt – très bien – a Franzos, ein Baguette. Buon appetito!

Ein frischkäsiger Thunfisch-Aufstrich

Das klingt schon fast nach einem Zungenbrecher, ist aber ein echter Aufstrich-Allrounder – der schmeckt einfach brotal guat zu fast jedem Wörndle-Brot. Am besten vielleicht zum traditionellen Semm… äh Blondn, natürlich! Kleiner Profitipp? Statt Brot schmecken auch Gemüse-Sticks sehr lecker mit diesem Aufstrich. Aber das habt ihr nicht von uns! 😉

Die Zutaten:
1 Dose Thunfisch (besser noch aus dem Glas und aus nachhaltigem Fang, eh klar!)
1 Packung Frischkäse
1 Esslöffel Kapern
2 Essiggurken (da sind sie wieder!)
1 Teelöffel (Dijon-)Senf
1 Spritzer Zitronensaft
1 Teelöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Kapern und Essiggurken fein hacken, mit den restlichen Zutaten zusammenmischen, alles eine halbe Stunde ziehen lassen und … schlemmen! Natürlich nicht ohne Wörndle-Brot. Leicht getoastet oder direkt aus dem Brotkorb, wie du magst!

Veganes Tartar mit Flitzer

Zum Schluss gibt’s noch das Rezept für die veganen Feinschmecker unter euch – oder eben die, die’s noch werden wollen (also vegan oder Feinschmecker 😉). Eines sei vorweg gesagt: Fleisch wird hier sicherlich niemand vermissen! Die Zubereitung dauert ein paar Minuten länger als bei den zwei Aufstrich-Vorgängern, aber gut Ding braucht Weile, das wissen wir ja, gell?

Die Zutaten:
1 Aubergine (nicht zu groß)
½ rote Zwiebel
2 knackige Essiggurken (hello again!)
1–2 Teelöffel Kapern
1 Esslöffel Ketchup
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Tomatenmark
1Teelöffel Paprikapulver
Olivenöl, Salz, Pfeffer und Tabasco (nach Geschmack)

Ärmel hoch und los geht’s:
Den Backofen auf 190° C Umluft vorheizen. Die Aubergine längs halbieren, mit einem Messer in beide Hälften ein Gitter einschneiden und auf der Schnittseite mit Olivenöl bestreichen. Mit etwas Salz würzen und auf einem Blech im Ofen für 20–25 Minuten rösten.

In der Zwischenzeit ½ rote Zwiebel, zwei Essiggurken und die Kapern fein hacken. 1 Esslöffel Ketchup und je 1 Teelöffel Tomatenmark und Paprikapulver verrühren und Olivenöl dazu träufeln. Mit Pfeffer – die etwas schärferen unter euch können auch Tabasco verwenden! – abschmecken und die Zwiebeln, Essiggurken und Kapern dazugeben.

Wenn die Aubergine fertig gegart und etwas abgekühlt ist, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, fein hacken und anschließend vollständig auskühlen lassen (wer’s eilig hat, einfach kurz ins Gefrierfach stellen).

Zum Schluss alles miteinander vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar gehackte Kapern und halbierte Cherrytomaten zur Deko dazu – das Auge isst ja bekanntlich mit. Am besten passt dazu a Flitzer, Wörndles Energiebündel, dann steht dem veganen Tartar-Hochgenuss nix mehr im Wege!

Deine Rezeptsammlung ist jetzt also um drei Spezial-Wörndle-Aufstriche reicher. Wo du das passende Brot bekommst, das weißt du ja, gell? 🙂
Zur Erinnerung hier trotzdem unsere Filialen samt Öffnungszeiten!

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