Coffee, Cakes, Communities. Cosa rende così speciale il panificio Wörndle
Oggi ho un appuntamento nella filiale di Wörndle a Termeno per un’intervista al titolare del panificio. Un muffin al cioccolato e un caffè addolciscono l’attesa. Ed ecco arrivare Matthias: sorridente, tatuato, barbuto, esattamente come nel suo logo…
Con la recente inaugurazione della filiale di Termeno, le sedi di Wörndle in Alto Adige sono salite a 6. Qual è il segreto che si cela dietro a questo successo?
“A quanto pare noi della famiglia Wörndle siamo imprenditori per natura”, afferma Matthias. Da generazioni i Wörndle hanno dimostrato di avere il business nel sangue: la nonna con il più grande negozio di Caldaro, lo zio con il suo impero di generi alimentari “Wörndle Interservice” e, infine, il padre di Matthias con il suo panificio. Fortunatamente il panettiere barbuto ha quattro figli e quindi anche il futuro della sua impresa è in buone mani…
La gestione delle filiali è in mano a tua moglie Lea. Ci sono momenti di attrito?
“Tutt’altro! Per molti aspetti siamo simili e ci viene da ridere ogni volta che al ristorante ordiniamo lo stesso piatto.” Sul fronte lavorativo, invece, i ruoli sono ben definiti: l’uomo fa il pane, la donna lo vende. In ogni caso le decisioni le prendono sempre insieme.
Quindi cosa rende il Panificio Wörndle così speciale?
“Nulla”, sorride Matthias.
“Quello che facciamo noi, lo fanno anche molti altri panettieri. Anche in Alto Adige. Vogliamo proporre ai nostri clienti il pane migliore. Per questo siamo alla continua ricerca di ingredienti ancora più naturali e genuini. Tutto ciò potrà anche sembrare scontato, ma ai tempi delle linee di produzione automatizzate è motivo di orgoglio.”
Niente stress o prezzi assurdi, solo una piccola oasi di pace.
“Siamo genitori di quattro figli e sappiamo bene quanto sia importante trovare un po’ di tempo per sé stessi. Proprio per questo tutti i nostri caffè sono dotati di ampie zone giochi. È stato un piacere per noi sacrificare qualche tavolo per regalare un momento di relax a chi ha bisogno di fuggire dalla frenesia di tutti i giorni. Inoltre abbiamo deciso di tenere aperti i nostri caffè anche la domenica e di proporre ai nostri clienti prodotti di prima necessità come latte, yogurt, marmellate, creme, salumi e formaggi. Sempre più spesso offriamo anche servizi quali, per esempio, la distribuzione del notiziario comunale di Caldaro.”
Avete aperto 6 filiali e state riscuotendo un successo straordinario: è questa la fine di un percorso, il raggiungimento del vostro obiettivo?
“Nient’affatto!”, sorride il mio interlocutore. “Al momento sto lavorando ad un progetto concreto a Bolzano, il cui obiettivo è quello di valorizzare ancora di più i nostri prodotti. Oltre a questo, abbiamo intenzione di fare un grosso investimento in termini di varietà e freschezza! Ma questo è ancora un segreto e non posso svelarvi di più. Pubblicheremo le informazioni passo dopo passo sul nostro sito web e sui canali social: seguiteci per rimanere sempre aggiornati!”
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